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🫙
죽
전복죽
Abalone Porridge
○○○안 맵다
기원
제주 해녀들이 물질 후 몸을 녹이며 먹던 음식에서 유래, 조선시대부터 왕실 보양식
맛 프로필
고소하고 녹진한 전복 내장의 풍미 · 부드럽고 걸쭉한 녹색 죽
📖 소개
제주에서 잡은 신선한 전복을 참기름에 볶아 쌀과 함께 천천히 끓인 죽. 전복 내장을 함께 갈아 넣어 색깔이 짙은 초록빛을 띤다. 단순해 보이지만 전복의 감칠맛이 죽 전체에 배어 깊은 맛이 난다. 제주 해녀(하녀)들이 차가운 바닷속 물질 후 몸을 녹이며 먹던 보양식이 관광객들에게도 인기를 얻어 제주 대표 음식이 됐다.
🍽️ 먹는 법
따뜻할 때 천천히 조금씩 먹는다. 간은 소금이나 간장으로 가볍게. 전복살 씹는 쫄깃한 식감과 부드러운 죽의 조화가 핵심이다. 아침 식사나 속이 불편할 때 먹으면 좋다.
✈️ 외국인을 위한 팁
제주도 어디서나 먹을 수 있지만 성산 시장 주변이나 중문 지역 식당의 것이 특히 맛있다. 가격은 1만~2만원 선. 살아있는 전복으로 만드는 집을 찾는 것이 포인트다. 보양식이라 컨디션이 좋지 않을 때 먹으면 효과적이다.
🇰🇷 문화적 의미
제주 해녀 문화는 2016년 유네스코 인류무형문화유산에 등재됐다. 전복죽은 그 해녀들의 삶과 직결된 음식으로, 한 그릇에 제주 바다와 여성들의 강인한 생활력이 담겨있다.