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🍗
찜
안동찜닭
Andong Braised Chicken
🌶️🌶️○매운 편
기원
1980년대 안동 구시장 골목에서 시작, 간장·고추 양념의 독특한 조합으로 전국 명물이 됨
맛 프로필
달콤 짭짤한 간장 베이스 · 매콤함 · 쫄깃한 당면과 촉촉한 닭살
📖 소개
통닭을 간장·설탕·마늘·생강·청양고추 등으로 조린 안동식 닭 찜. 당면(유리 면)·감자·당근을 함께 넣어 푸짐하다. 안동 구시장 찜닭 골목에는 15곳 이상의 식당이 밀집해 서로 레시피를 경쟁하고 있다. 달콤하면서도 매콤한 간장 소스가 닭살과 당면에 깊이 배어들어 독특한 맛을 낸다. 전국에 프랜차이즈가 퍼져나갔지만 안동 현지 것이 가장 원본에 가깝다.
🍽️ 먹는 법
큰 냄비째 나오므로 여럿이 나눠 먹는다. 당면은 소스를 잘 흡수하므로 먹기 직전까지 조린다. 밥 위에 얹어 소스와 함께 비벼 먹으면 맛있다. 남은 소스에 볶음밥을 만들어 달라고 해도 된다.
✈️ 외국인을 위한 팁
안동 구시장 찜닭 골목은 "안동 jjimdak alley"로 검색하면 된다. 1인분 1만5천~2만원 수준이며, 대부분 2인 이상 주문해야 한다. 매운맛 조절이 가능하니 주문 시 "조금만 맵게"라고 말하자.
🇰🇷 문화적 의미
찜닭은 1980년대 안동 구시장에서 값싼 부위로 경제적이고 배부른 음식을 만들려 했던 노력의 결과다. 지금은 그 맛이 안동의 정체성을 대표하는 향토 음식이 됐다.