삼겹살

Grilled Pork Belly

○○○안 맵다

기원

1980년대 대중화

맛 프로필

고소 · 짭짤 · 육즙 풍부

📖 소개

돼지 삼겹(세 겹) 부위를 직화에 굽는 요리. "삼겹살 데이(3월 3일)"가 있을 정도로 한국인의 국민 외식 메뉴. 소금·참기름에 찍어 먹거나, 쌈장과 함께 채소에 싸 먹는다. 소주와의 조합은 한국인이 가장 즐기는 식사 방식 중 하나.

직원이 구워주거나 본인이 직접 굽는다. 먹기 좋은 크기로 잘라 상추·깻잎·마늘·청양고추와 함께 쌈을 싼다. 구울 때 나오는 기름에 볶음밥(기름밥)을 만들어 마무리하는 것이 정석.

방문 후 옷에 연기 냄새가 강하게 밴다(한국 직장인들의 공통된 고민). 환기가 잘 되는 좌석을 고르거나, 야외 식당을 선택하자. 소주·맥주 폭탄주 "소맥"을 함께 즐기는 것이 현지 스타일.

삼겹살집은 단순한 식당이 아니라 한국인에게 "솔직하게 이야기할 수 있는 공간"이다. 술과 고기가 나오면 직장 상사도 후배도 조금 더 솔직해진다. 한국 회식 문화의 핵심.