비빔밥

Bibimbap

🌶️○○약간 맵다

기원

조선시대, 전주가 발상지

맛 프로필

고소 · 매콤(고추장 양에 따라) · 다채로운 식감

📖 소개

흰쌀밥 위에 나물(시금치·콩나물·고사리·당근 등), 달걀, 고기, 고추장을 올려 쓱쓱 비빈 음식. "비비다"에서 유래한 이름 그대로다. 전주비빔밥이 가장 유명하며, 무쇠 돌솥에 넣어 바닥이 누릇하게 구워진 "돌솥비빔밥"은 외국인들이 특히 좋아한다.

먼저 고추장 양을 취향껏 조절한 뒤 숟가락으로 전체를 골고루 비빈다. 돌솥은 뜨거우니 조심. 된장국이나 맑은 국과 함께 먹으면 완벽.

"No spicy please" 하면 고추장 없이 참기름·간장으로만 비벼준다. 항공기 기내식에도 자주 나오는 이유는 재료가 섞여도 각각의 맛을 유지하기 때문.

비빔밥은 "하나로 섞임"의 철학을 담은 음식. 다양한 재료가 각자의 맛을 유지하면서도 조화를 이루는 것을 한국인은 아름다운 공존이라 여긴다.