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🐟
해산물
송어회
Trout Sashimi
🌶️○○약간 맵다
기원
강원도 평창·정선 등 청정 계곡에서 양식되는 민물 송어를 신선하게 회로 먹는 강원도 특산
맛 프로필
담백하고 연한 분홍빛 살 · 고소하고 부드러운 식감 · 초고추장의 새콤달콤함과 잘 어울림
📖 소개
강원도 청정 계곡수에서 양식한 송어를 신선하게 회로 썰어낸 음식. 바다 생선회보다 담백하고 비린내가 적어 생선 비린내에 민감한 사람도 먹기 편하다. 평창 진부면 오대산 계곡 주변, 정선 등에 송어회 전문식당이 몰려 있으며, 겨울에는 송어 얼음낚시 축제와 함께 즐길 수 있다.
🍽️ 먹는 법
초고추장·참기름 소금·간장 등에 찍어 먹는다. 상추·깻잎에 싸서 마늘·고추와 함께 먹으면 맛있다. 살짝 얼린 상태로 내오는 "냉동 송어회"는 쫄깃한 식감이 특징이다.
✈️ 외국인을 위한 팁
연어와 비슷하게 생겼지만 더 담백하고 기름기가 적다. 강원도 겨울 여행 시 얼음낚시 체험과 함께 즐기면 특별한 경험이 된다. 평창 동계올림픽 개최지 여행과 묶어서 방문하기 좋다.
🇰🇷 문화적 의미
강원도 송어회는 산악 지형과 청정한 계곡수가 만들어낸 강원도만의 특산 음식이다. 제주의 옥돔, 서해의 꽃게, 동해의 대게처럼 지역 특산 수산물을 현지에서 즐기는 한국의 미식 문화를 잘 보여준다.