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🍲
soup
진주성해장국
Jinjuseong Haejangguk
🌶️🌶️○매운 편
기원
진주, 조선시대부터
맛 프로필
칼칼하고 구수한 돼지뼈 국물 · 깊고 묵직한 감칠맛
📖 소개
진주성 해장국은 진주성 외곽 새벽 식당들에서 시작된 뼈 국물 해장 음식이다. 조선시대 군사들이 성문 밖에서 이른 아침 먹던 음식에서 유래한다고 전해진다.
🍽️ 먹는 법
새벽이나 이른 아침에 먹는 것이 전통. 깍두기와 함께 먹으며 뼈에 붙은 고기를 쪽쪽 빨아먹는다.
✈️ 외국인을 위한 팁
영어로 "Jinju pork bone soup"이라 하면 알아듣는다. 굉장히 진하므로 처음엔 공기밥을 말아서 조금씩 먹어볼 것.
🇰🇷 문화적 의미
진주는 임진왜란 당시 세 번의 큰 전투가 있었던 역사도시. 이 해장국은 그 오랜 역사의 새벽을 상징하는 음식이다.