수원왕갈비

Suwon King Short Rib

○○○안 맵다

기원

1940년대 수원 영동시장에서 시작된 대형 갈비 구이 문화, 수원 고유의 조리법으로 발전

맛 프로필

달콤하고 짭짤한 양념 · 두툼한 살의 육즙 · 불향이 밴 진한 고기 맛

📖 소개

수원의 왕갈비는 일반 갈비보다 2~3배 큰 사이즈의 소갈비를 수원식 특제 양념(배·사과·간장·설탕·마늘·생강)에 재워 숯불에 구운 것. 갈비 한 대가 30cm 이상인 경우도 있다. 팔달문 주변 영동 갈비골목에만 20곳 이상의 갈비 전문점이 모여 있다. 수원에서 갈비를 먹는 것은 여행 필수 코스로, 한국인들도 일부러 수원으로 갈비를 먹으러 온다.

🍽️ 먹는 법

두툼한 갈비를 가위로 손가락 두 마디 크기로 잘라 석쇠 위에 굽는다. 불이 약해지면 선생님(종업원)이 바꿔준다. 쌈채소에 마늘과 함께 싸 먹거나 그냥 먹어도 맛있다. 냉면·된장찌개와 함께 먹는 것이 수원 스타일이다.

✈️ 외국인을 위한 팁

영동 갈비골목은 구글 지도에서 "Suwon Wanggalbi Street"로 검색 가능. 1인분 가격이 3만~5만원으로 비싸지만 양이 엄청나므로 2인이 나눠 먹어도 충분하다. 먹기 전 사진을 꼭 찍어야 할 만큼 비주얼이 인상적이다.

🇰🇷 문화적 의미

수원왕갈비는 수원시의 공식 향토 음식으로 지정돼 있다. 화성 축성에 동원된 일꾼들에게 왕이 갈비를 먹였다는 설화에서 "왕갈비"라는 이름이 유래했다는 이야기도 전해진다.

← 공갈빵 수원통닭 →