과메기

Gwamegi (Semi-dried Pacific Saury)

🌶️○○약간 맵다

기원

포항 구룡포 지방의 겨울 전통 음식, 동해의 바닷바람과 추위에 꽁치를 반건조시킨 것

맛 프로필

꽁치 특유의 진한 기름진 맛 · 쫄깃하고 쫀득한 식감 · 구수하고 강렬한 풍미

📖 소개

꽁치 또는 청어를 바닷바람에 얼렸다 녹였다를 반복하며 반건조시킨 포항의 겨울 특산품. 생선 특유의 기름진 풍미가 농축되어 있고 식감이 독특하다. 미역·파·마늘과 함께 쌈을 싸서 먹는 것이 기본이다. 11~2월 겨울에만 생산되는 계절 한정 음식이다.

미역이나 깻잎, 배추 겉잎에 과메기 한 점을 올리고 마늘·청양고추·쪽파를 함께 쌈을 싸서 먹는다. 초장이나 된장에 찍어도 맛있다. 소주 또는 막걸리와 매우 잘 어울리는 안주다.

생선 비린내가 강해 처음에는 거부감이 들 수 있다. 미역과 마늘이 비린맛을 잡아주므로 반드시 함께 먹어보자. 포항 구룡포 과메기 거리에서 먹는 현장 경험이 특별하다. 오메가-3가 풍부해 건강식으로도 주목받는다.

과메기는 포항 구룡포 어촌 문화의 상징이다. 겨울 바닷바람이 만들어내는 자연식으로, 포항 사람들은 겨울이 되면 과메기를 먹으며 한 해를 마무리하는 것이 문화적 전통이다.