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🍜
국수
막국수
Makguksu (Buckwheat Noodles)
🌶️○○약간 맵다
기원
강원도 산간 지방에서 메밀을 재배하던 전통에서 비롯, 춘천·인제·평창이 본고장
맛 프로필
메밀의 구수하고 거친 향 · 시원하고 새콤한 동치미 국물 · 고추장 양념의 칼칼함
📖 소개
메밀로 만든 면을 동치미 국물이나 고추장 양념에 비벼 먹는 강원도 전통 면 요리. 물막국수(육수에 말아 먹음)와 비빔막국수(양념에 버무려 먹음) 두 가지가 있다. 면이 거칠고 끊기는 것이 특징으로, 일반 냉면보다 더 구수하고 소박한 맛이다. 춘천 닭갈비와 함께 즐기는 것이 강원도 여행의 정석 코스다.
🍽️ 먹는 법
비빔막국수는 고추장·식초·설탕 양념을 골고루 비벼 먹는다. 물막국수는 동치미 국물을 충분히 부어 시원하게 먹는다. 달걀 반쪽과 오이채가 고명으로 올라간다.
✈️ 외국인을 위한 팁
메밀면은 글루텐이 없어 밀가루 소화가 어려운 사람에게도 좋다. 막국수는 냉면보다 더 구수하고 서민적인 맛이다. 춘천 닭갈비 거리에서 닭갈비 식사 후 마무리로 막국수 먹는 것을 추천한다.
🇰🇷 문화적 의미
막국수의 "막"은 "마구잡이로, 거칠게"라는 뜻으로, 정제되지 않은 메밀을 그대로 뽑아낸 서민적인 면이라는 의미다. 강원도의 거친 산간 자연과 닮은 투박하고 솔직한 음식이다.