간장게장

Ganjang Gejang (Soy Sauce Marinated Raw Crab)

○○○안 맵다

기원

삼국시대부터 이어진 전통 저장 음식, "밥도둑"이라는 별명으로 불림

맛 프로필

짭짤하고 달콤한 간장 맛 · 크리미한 게 내장의 고소함 · 묵직한 바다 감칠맛

📖 소개

살아있는 꽃게를 간장·마늘·생강 등으로 만든 간장에 며칠 동안 재워 숙성시킨 음식. 익히지 않고 날로 먹는 음식이라 처음에는 거부감이 들 수 있지만, 한번 맛보면 그 깊은 감칠맛에 빠지게 된다. "밥도둑"이라는 별명처럼 밥 한 공기를 순식간에 비우게 만든다. 게 내장까지 쪽쪽 빨아 먹는 것이 진수.

🍽️ 먹는 법

게 뚜껑을 열어 안에 간장을 조금 넣고 밥을 비벼 먹는 것이 한국식 정통 방법이다. 게 다리는 이로 껍질을 깨물어 살을 빨아 먹는다. 뜨거운 흰쌀밥과 함께 먹어야 제맛이 난다.

✈️ 외국인을 위한 팁

날것이라 위생에 민감한 외국인은 주의가 필요하다. 반드시 신뢰할 수 있는 식당에서 먹어야 한다. 서울 마포구·마장동 게장 거리, 부산 자갈치시장 등에 전문점이 많다. 처음엔 작은 게 다리부터 시도해보자.

🇰🇷 문화적 의미

간장게장은 한국 음식 중 가장 강렬한 "밥도둑" 음식으로, 한국인들이 "이 음식만 있으면 다른 반찬이 필요 없다"고 말할 정도로 사랑받는다. 봄·가을 꽃게 철에 만든 간장게장이 가장 맛있다.

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